Заказник был создан в 2001 году решением Одесского облсовета и с того времени принадлежит Измаильскому лесному хозяйству. Заповедник охраняет степные зоны области, которые сохранили свой естественный, первозданный вид. Однако большую площадь заказника составляют лесные участки из молодых деревьев. Таким образом, заповедник "Виноградовка" обозначают как территорию с искусственными лесными насаждениями, среди которых – обширные степные зоны. "Виноградовка" – важная заповедная зона областного значения.