Башня была возведена в 1583 году на деньги цеха гончаров, от чего и получила название "Гончарная". Также во многих источниках она известна как башня Альбрехта Дюрера, названная так в честь немецкого военного архитектора, который изобрел строительную уловку для лучшей защиты от обстрелов, использованную при постройке башни. Хитрость заключалась в парапете под крышей, от которого пули отлетали рикошетом. Башня имела пять ярусов со стороны каньона и три яруса со стороны города. Верхние бойницы были приспособлены для артиллерии, нижние – для ручного огнестрельного оружия. До конца XVII века на крыше башни находилась дозорная вышка. Рядом с башней находится синагога, где работает ресторан "Старая крепость", откуда открывается живописный вид на реку.