Природа Псаревки ошеломляет своей живописностью. Однако все лето здесь кипит работа. В долине расположены специальные хозяйственные сооружения, которые местные пастухи называют "стаи". Внутри таких построек горят костры, на которых не только готовится пища, но и проходит обработку молоко. Также чабаны собирают сметану, готовят сыры. Примечательно, что рецепты приготовления сыров, используемые сегодня, не менялись в течение столетий. Здесь производят такие сорта, как брынза и вурда, которые пользуются особой популярностью в странах Средиземноморья.