Легендарний "Брістоль" може похвалитися багатою давньою історією. Побудований далекого 1898 року, він за всі роки свого існування зберіг статус найрозкішнішого готелю в Одесі. За більш ніж 100-літню історію тут побувало чимало легендарних особистостей: Теодор Драйзер, Анрі Барбюс, Джеймс Олдрідж та інші. 2002 року в готелі розпочалася велика реконструкція, яка тривала вісім років. Первісний історичний вигляд та інтер’єр готелю практично цілком відновили. Оздоблення стін і ручну ліпнину відтворили за старими архівними фотографіями. А приміщення готелю обставили меблями тієї ж італійської марки, яку використовували від початку в ХІХ столітті. Нині "Брістоль" – це аристократичний п’ятизірковий готель, в якому знаходиться 115 номерів різної категорії. На території працює ресторан, спа-центр з басейном і квітковий бутик.