Природа Псарівки ошелешує своєю мальовничістю. Однак ціле літо тут кипить робота. У долині розташовані спеціальні господарчі споруди, які місцеві чабани називають "стаї". Всередині таких будівель палають ватри, на яких не тільки готується їжа, а й піддається обробці молоко. Також чабани збирають сметану, готують сири. Прикметно, що рецепти приготування сирів, використовувані сьогодні, не змінювалися упродовж століть. Тут виробляють такі сорти, як бринза й вурда, які особливо популярні в країнах Середземномор’я.