11

березня

Форум HoReCa 2020 в Запоріжжі
Україна, Запорізька область, Запоріжжя, Тургенєва вулиця, 29
+380955929967
11 березня, середа
10:30:00 31,5
Купити квиток

Про цю подію

11-12 березня 2020 року у Запоріжжі відбудеться форум, який збере професіоналів галузі HoReCa, директорів і керуючих ресторанів, адміністраторів та шеф-кухарів. Визнані професіонали галузі, запрошені спікери із Одеси, Харкова, Києва поділяться досвідом і розкажуть про успішні кейси з побудови маркетинг-стратегії, роботи з командою, розкриють секрети створення візуального контента.



Зустріч буде цікавою для рестораторів, кухарів, керуючих, адміністраторів, директорів, офіціантів.

 

Місце проведення: Платформа Спільних Дій (вул. Тургенєва, 29)


 
Програма форуму HoReCa-2020 в Запоріжжі (спікери):

 


11 березня, середа:

Олена Поліщук, м.Київ (відповідає за безпеку продукції в Goodwine)
Проекти: Make my cake, City Coffee Guide, GoodDeal by goodwine, RestoCamp 2017, Odessa Coffee Festival
Тема виступу: "Що таке НАССР, чи потрібен він, які його переваги"
Основоположні терміни НАССР: критичні точки контролю, небезпечні фактори, фіксація, коригування та коригувальні дії, безпеку, ризики, ймовірність, простежуваність, критичне мислення. Основні Закони та нормативно-правові акти.
Бюджети. Бюджети. Бюджети. Чому НАССР дешевше штрафів. На прикладі своєї компанії витрати на НАССР.
Консультанти та команда з впровадження. Чи потрібні вони?


 
Дмитро Добродій, м.Запоріжжя (ресторатор - мережа закладів Brand Bar Begemot, сімейний ресторан Bergamot, онлайн ресторан SmileFood)
Тема виступу: "Швидкість. Якість. Ціна."


 
Ігор Гемпель, м.Запоріжжя (ресторатор - ресторани Bull butcher & wine, California)


 
Марія Затонова
Тема виступу: "Як зробити з персоналу команду"



12 березня, четвер
Ігор Мезенцев, м.Харків (спікер міжнародного саміту шеф-кухарів "Creative Chefs Summit" 2018, Посол Української кухні "Ukrainian Gastro Show", Член журі "Національна ресторанна премія "Сіль", Шеф повар альянсу "Slow food Ukraine", спікер освітньої платформи "Ikra talks", Спікер міжнародного саміту шеф кухарів "Creative Chefs Summit" 2019; автор серії журналів про продукти харчування "Mezencev Magazine").

Цього року Ігор створює новий спільний проект з food-фотографом Дмитром Бахта "Їмо в майбутньому" про усвідомлене споживання продуктів, яким борщ буде в майбутньому. А зовсім недавно створив проект "Тупіт" в якому він збирає шеф кухарів і відправляє виживати в ліс на 5 днів.


 
Марина Литвинова, м.Запоріжжя (Food фотограф і стиліст, досвід роботи food фотографом 10 років)
Тема виступу: "Основи мобільного фуд-фотографії"



Олександр Ёрз, м.Одеса (шеф-кухар легендарного Ресторану Bernardszzi в Одесі)
Теми виступів: "Мистецтво на кухні і за її межами" та "Швидкість. Якість. Ціна".

Банько Марія, м. Київ (директор по маркетингу в Родині ресторанів Діми Борисова, відповідає за внутрішні і зовнішні маркетингові комунікації більше 45 ресторанів).
Тема виступу: "Маркетинг ресторану: від стратегії до тактики" (на прикладі Сім’ї ресторанів Діми Борисова)

 

Розмістити свою подію на порталі Zruchno.Travel

 

Стати партнером найбільшого туристичного маркетплейсу України Zruchno.Travel

 

Дивитись гарячі тури Україною з квитками онлайн

Поряд з цим місцем

Де зупинитися

Де поїсти

Чим зайнятись


Коментарі (0)
Будь-ласка авторизуйтесь для того щоб залишити коментар

Партнери відпочинку