Замок появился еще в Х столетии, но тогда он был лишь укреплением, которое разрушили татары. Но в начале XV столетия князь Федор Острожский вновь взялся за строительство укрепления, которое было не только защитным, но и пригодным для проживания. Огражденный плотным деревянным частоколом внутренний двор замка застроили помещениями, в которых люди жили, держали скот и хранили зерно. Однако из-за частых пожаров и увеличения количества жильцов замка князь Острожский решил построить каменную крепость, которая имела бы большую площадь, высокие стены и могла защитить людей от вражеских войск. Кстати, это князю удалось на славу, поскольку Дубинский замок никому так и не удалось взять приступом. Сейчас на его территории проводят экскурсии и работают экспозиции. Также здесь есть кафе и даже кинотеатр. Многие устраивают свадьбы именно в Дубенском замке, ведь, попадая туда, сразу же переносишься в средневековье. Кроме того с недавних пор здесь предоставляют услугу для влюбленных пар – "брак за сутки".