В "Старом Подвале" изготавливаются сухие марочные вина из старинных рекомендованных сортов Береговщины. Вина делают по традиционными рецептами, выдерживая в дубовых бочках. При такой технологии приготовления напиток сохраняет истинный аромат винограда. В дегустационном подвале проводятся экскурсионные программы,в ходе которых посетителям всегда детально расскажут о процессе виноделия; ознакомят с технологиями производства; предложат дегустацию береговских вин из таких сортов винограда, как Кюве, Мускат Оттонель, Зенго и много других.