Зал для дегустации вин "Шардоне" действует с 2007 года в старом центре Ужгорода. Частный винодел А. Ковач основал его в старинном винном подвале, у входа в который установил винный пресс XIX века. Поговаривают, что в свое время этот погреб и дворцовые палаты связывали тайные подземные ходы. Зал одновременно может принять 60 дегустаторов, которым перед этим предлагают к просмотру фильм о винной отрасли Закарпатья. Продегустировать можно более 20 видов вина и коньяков самых известных винзаводов края. А в качестве закуски подаются продукты частной сыроварни и соленые палочки или соленики. "Шардоне" продает свои товары, а также периодически проводит разнообразные винные мероприятия и фестивали.