Херсонский аграрный университет был основан в 1874 году как земское сельскохозяйственное училище, которое затем преобразовали в техникум, а уже после – в институт, который носил имя А. Цюрупы, и только во времена независимости, в 1998 году, стал носить статус государственного университета. Направления подготовки студентов сосредоточены вокруг аграрной специализации: это гидротехника, водные биоресурсы, агрономия, технология производства и переработки продукции, экология, охрана окружающей среды. История каждого из факультетов связана с именами передовых ученых, которые трудились на ниве сельскохозяйственных разработок.