Хоча "Кардинал" позиціонує себе як пивна ресторація, тут досить великий вибір страв європейської, української та російської кухні, любителям японської пропонують суші і роли. Традиційні страви мають певні особливості. Наприклад, солянку готують на копченині, борщ подають із салом і чорними грінками, а фірмове блюдо, бульйон, – із перепелиним яйцем і млинчиком з куркою. Ресторан має два зали, розташовані на різних поверхах. Один стилізовано під кабінет кардинала, а інший – під кардинальську опочивальню.