Новый кулинарный рекорд Украины установили в Тернополе. На фестивале "Співоче поле. Тернопіль" здесь приготовили 248 литров национального украинского блюда – шпундры, передает "20 хвилин".

Шпундра – украинское народное блюдо из жареной свинины, которую после обжарки тушат со свеклой в свекольном квасе. Тернопольскую шпундру готовил на протяжении нескольких часов тернопольский ресторатор Игорь Парий со своими помощниками. За процессом наблюдали сотни зрителей.

"В "Энеиде" Котляревский дал описание тех блюд, которые готовили наши предки. Там, кроме борща, еще и была шпундра. И, конечно, меня она давно заинтересовала. Смотрю, уже и львовяне начали шпундру восстанавливать. Но каждый немного по-разному… К примеру, в весенний период можно добавить многое из того, что растет в это время года – чабер, мята, петрушка, укроп и даже молочийка", – рассказал Парий.

На приготовление тернопольской шпундры, по словам Пария, ушло около 150 килограмм мяса, пять ведер лука (ориентировочно около 40 килограммов) и свыше 150 килограммов красной свеклы.

После того как шпундра была приготовлена, а рекорд самой большой приготовленной шпундры зафиксирован, блюдом смогли полакомиться все желающие.

"Наши предки пробовали это блюдо, которое сейчас несправедливо забыто. Благодаря Игорю Парию у нас сегодня есть аутентичное народное украинское блюдо еще со времен "Энеиды". Так, в Национальный реестр рекордов Украины вносится наибольший объем шпундры – 248 литров!", – поздравила жителей Тернополя руководитель Национального реестра рекордов Украины Лана Ветрова.

Отметим, что художественный фестиваль "Співоче поле. Тернопіль" проводится во второй раз. В этом году фестиваль был посвящен Дню матери. В рамках фестиваля состоялся этап Всеукраинского творческого марафона "Искусство объединяет Украину", а также девятый Всеукраинский фестиваль "Цвет вышиванки".