Новий кулінарний рекорд України встановили у Тернополі. На фестивалі "Співоче поле. Тернопіль" тут приготували 248 літрів національної української страви – шпундри, передає "20 хвилин".

Шпундра – це українська народна страва зі смаженої свинини, яку після обсмажування тушкують із буряком у буряковому квасі. Тернопільську шпундру готував протягом кількох годин тернопільський ресторатор Ігор Парій зі своїми помічниками. За процесом спостерігали сотні глядачів.

"В "Енеїді" Котляревський дав опис тих страв, які готували наші предки. Там, крім борщу, ще й була шпундра. І, звичайно, мене вона давно зацікавила. Дивлюся, вже і львів’яни почали шпундру відновлювати. Але кожен трохи по-різному... наприклад, у весняний період можна додати багато з того, що росте в цей час – чабер, м’ята, петрушка, кріп і навіть молочійка", – розповів Парій.

Щоб приготувати тернопільську шпундру, за словами Парія, використали близько 150 кілограм м’яса, п’ять відер цибулі (орієнтовно коло 40 кілограмів) і понад 150 кілограмів червоного буряка.

Коли страву приготували, а рекорд найбільшої приготовленої шпундри було зафіксовано, нею змогли поласувати усі охочі.

"Наші предки їли цю страву, яку зараз несправедливо забуто. Завдяки Ігорю Парію у нас сьогодні є автентична народна українська страва ще з часів "Енеїди". Так, у Національний реєстр рекордів України вноситься найбільший обсяг шпундри – 248 літрів!", – привітала тернополян керівник Національного реєстру рекордів України Лана Вєтрова.

Відзначимо, що художній фестиваль "Співоче поле. Тернопіль" проводиться вдруге. Цьогоріч фестиваль було присвячено Дню матері. В рамках фестивалю відбувся етап Всеукраїнського творчого марафону "Мистецтво об’єднує Україну", а також дев’ятий Всеукраїнський фестиваль "Цвіт вишиванки".