Ведущий программы "Первый на селе" на телеканале "UA:Перший" вместе с коллегами пытается вдохновлять и обучать украинских предпринимателей организовывать их агродеятельность, в частности и туристическую. Олег рассказал Zruchno.Travel о том, как необходимо развивать маленькие села и в чем главные "фишки" украинских регионов.

– Как человек, который много путешествует по украинским селам, как можете оценить состояние развития зеленого туризма?

– Это направление развивается очень стремительно и является перспективной нишей. Единственная проблема в том, что многие люди в селах не понимают того, как они могут на этом заработать. Поэтому их нужно вдохновлять и учить. Ведь у нас очень хорошие условия для того, чтобы развивать зеленый туризм – красивые села с живописной местностью, реки, где можно организовывать экстремальный спорт и, одновременно, есть множество исторических памятников, замков и церквей.

Кроме того, во многих украинских селах занимаются какими-то народными промыслами, о которых мало кто слышал. Так, в селе Гаваретчина на Львовщине делают уникальную чернолощеную дымленную керамику. Конечно, есть раскрученные направления, например, Решетиловка с ее вышивкой или Петриковка с росписями, но  это скорее исключение. Сегодня в Украине очень важно научить людей находить и возрождать свой уникальный промысел, изучать его историю, отмечать особенности, презентовать свой продукт на фестивалях и концертах, будь то керамика, вышивка или просто венки. Позже к этому можно подтягивать и зеленый туризм.

Село – это очень важная часть украинской культуры, в сельской местности до сих пор живет порядка 14 миллионов человек. Сейчас очень сильно развиваются агрохолдинги и крупные компании, которым не требуется большого количества рабочей силы. Если тенденция продолжится, то большинство сельских жителей должны будут уехать оттуда, поскольку работы не будет. Чтобы этого не случилось, они должны развиваться по модели Италии и Франции, когда маленькие аграрные территории живут за счет экофермерства. Если сделать это массовым движением, это принесло бы хорошую прибыль.

Фото: facebook.com/ukrainer.net
 
– В каком украинском регионе, по вашему мнению, лучше всего развит зеленый туризм?

– Это, безусловно, Карпаты: Ивано-Франковская, Закарпатская, Львовская, Черновицкая области. Наверное, лидером все-таки является Ивано-Франковщина – там  есть множество мест, где развивают народные промыслы: делают меховые накидки, лепят керамику, плетут свадебные венки. Карпаты полностью сохранили свой колорит не только благодаря живописным горам, а и тому, что люди там не были так сильно подвергнуты советизации. У них осталось понимание того, что они хозяева своей земли. Им удалось  сохранить традиции и культурное наследие.

Фото: facebook.com/ukrainer.net

– Существует ли, по вашему мнению, проблема ментальности украинских селян, которые скорее готовы тяжело работать в поле, чем пойти в сферу обслуживания?

– Такая проблема, безусловно, есть. Я считаю ее одним из главных сдерживающих факторов. У них до сих пор присутствует кем-то внедренный посыл, что мы должны обрабатывать землю и выращивать скот на каком-то большом аграрном предприятии, а все что помимо этого – неправильно. На самом деле не меньше денег можно зарабатывать самостоятельно. Это на своей практике показало село Аква де Петрарка – одно из наиболее привлекательных сел Италии. Там изготовляют свой уникальный вид сыра, который можно не только попробовать, но и приготовить самостоятельно. Также готовят свое прошутто, выращивают цветы, которые растут только в их селе. У них есть исторические памятники, соборы, музеи, а также много мест, где посетитель может заняться различными активностями. Там всего  800 жителей, но бюджет у села больше, чем у многих украинских городов.

У нас тоже есть села с подобным потенциалом – посмотреть только в сторону Южного Буга, какие там живописные каньоны! Но сейчас, приехав в село Мигея, где собираются рафтеры со всей страны, не найдешь хорошего ресторана или приличного отеля для отдыха. Но машины во дворах стоят такие, что стоят намного дороже, чем организация такого бизнеса. Люди просто не готовы вкладывать в развитие собственного поселка.



– Каковы основные составляющие, на которых можно построить бизнес по предоставлению услуг зеленого туризма?

– Самые сложные вопросы, на которые нужно найти ответ, это: кто к вам будет ездить, зачем и почему? Нужно придумать стратегию, как вы этого достигнете, а потом сообщить своему клиенту о том, что у вас есть хорошее предложение.

Если честно, для начала я бы взял самый дешевый тур и поехал кататься по Европе, чтобы посмотреть как это работает в других странах. Хорошим примером могут стать Италия, Франция, Греция, Хорватия. После возвращения, нужно выписать идеи, понять, что именно хочешь воплотить в жизнь и четко представить своего клиента. Сейчас, например, очень популярны занятия спортом, а также всегда можно поднять и раскрутить какую-то историческую достопримечательность. Сало и самогон могут быть частью туристической программы, но это не должно быть главным, а только одной из "фишек". Очень важно много читать об этнографии, истории края и села, общаться со старожилами и теми, кто работает в архивах, чтобы найти что-то особенное.

Фото: 1tv.com.ua

– Кстати, как предпринимателю, который занимается зеленым туризмом, правильно построить маркетинг и продвижение?

– Безусловно, для этого дела важно работать с Facebook и наращивать там свою аудиторию. Для начала нужно создать аккаунт в сети, чтобы как можно больше писать и рассказывать о своем деле.  Стоит использовать современные пути доставки информации – ваш продукт должен быть нормально проиндексирован в Google. Также продукт должен упоминаться на всех местных сайтах, посвященных туризму. Я уже не говорю о прямой рекламе. Можете принять кого-то из популярных личностей у себя бесплатно пару раз, чтобы они рассказали о вашем месте своим подписчикам – это будет лучшая реклама.

Конечно, если вы выходите на определенный уровень с серьезными инвестициями, то нужна реклама в специализированных изданиях, но это требует больших капиталовложений. Изначально я начинал бы с Интернета, используя популярные социальные сети, тот же Instagram. Люди должны понимать, что их ждет определенный комплекс услуг: историческая составляющая, спорт, локальная кухня…

Фото: facebook.com/FrumushikaNova

– А возможно ли сочетать фермерскую деятельность с туризмом, чтобы одно не мешало другому?

– С этого нужно начинать! Для фермеров зеленый туризм – одно из наиболее перспективных направлений. Хороший пример – “Фрумушика-Нова” в Одесской области, у них огромная овцеводческая ферма, которая параллельно занимается зеленым туризмом. Они начинали с бизнеса, но потом из закрытого комплекса сделали практически этносело с большой территорией, на которой представлено минимум шесть этнокультур разных народов, проживающих в Бессарабии.

В какой-то степени экотуризм развит на ферме в Белецковке на Полтавщине. Там создали автономное хозяйство, где делают органическую пастилу. Еще стоит упомянуть Нижнее Селище на Закарпатье – них есть своя сыроварня на швейцарских технологиях, гости также могут сами готовить сыр. Есть и множество других усадеб, которые начинали как фермеры, а потом решили сместиться в сферу туризма. Я бы очень рекомендовал людям, которые занимаются фермерством, идти именно по такому пути.  

Фото: agroportal.ua

– А какие самые экзотические сельские хозяйства можно встретить в Украине?

– В селе Ясногородка Киевской области есть большая ферма страусов, они принимают гостей и проводят экскурсии, но еще не пришли к полноценному туризму – там негде остановиться на ночь, хотя есть свой ресторан, варианты для детского отдыха. Кроме того, уже десять лет подряд в начале августа у них проходит винодельческая ярмарка – приезжают семьи, давят ногами виноград, потом заливают в бочки вино.


 
– Вы говорили, что в селах часто можно встретить какие-то свои традиционные промыслы. Можете назвать несколько сел, где можно найти интересных мастеров?

– Опошня, Решетиловка, Петриковка, Гаваретчина, Пистынь под Косовом – это самые яркие представители. Вообще в Косовском и Коломыйском районах есть очень много сел, где можно найти специализированные народные промыслы.

Как по мне, организация зеленого туризма может делиться на три вида: в первом акцент делается на саму природу, во втором – на народные промыслы, а третий – это фестивали. Так, например, всем известна знаменитая Сорочинская ярмарка в Великих Сорочинцах, в Опошне проводят фестиваль гончарства и праздник борща, под Кременчугом – фестиваль клубники. Подобные мероприятия, посвященные каким-то определенным продуктам или блюдам, – это очень популярная тема, которая привлекает туристов. На них может быть представлена и другая продукция местных производителей. Когда в одном селе есть где переночевать, есть где поесть, плюс там развиваются народные промыслы и проводятся мероприятия, то оно становиться очень сильным в туристическом плане, имеет большой потенциал привлечения больших капиталовложений.

– С какими проблемами в основном сталкиваются фермеры, с которыми вы общались в рамках проекта "Первый на селе"?

– Прежде всего, нужно говорить о нехватке денег. Им банально не хватает средств, чтобы сделать что-то похожее на "Верхолы" – это отель в Полтавской области, просто невероятный комплекс, на который работает все село. Там красивое место, где есть сосновый бор, лошади, спортивный зал. Все это со своим полтавским колоритом и локальной кухней. Таким образом, они подняли свой населенный пункт. У нас сумасшедший спрос, даже номер снять не так просто.

Фото: 1tv.com.ua

– Дайте несколько советов как, по-вашему можно эффективно развивать зеленый туризм в селах.

– На мой взгляд, прежде всего, должны найтись люди, которым не все равно. Дальше им стоит изучить природу и историю своего края, а также придумать какие-то "фишки", необычные активности.

Например, в селе Хомутец на Полтавщине есть поместье декабристов, рядом огромный парк, где было первое в Российской империи поле для гольфа, розарий и пруд, но все это стоит развалиной. Просто нужно все привести в порядок: в старом доме сделать музей с рестораном, а рядом построить отель. Это также даст возможность трудоустроить местных жителей.

Нужно обращать внимание на локальные продукты. Например, под Мелитополем есть сорта очень сладкой черешни. Если мы говорим о Карпатах, то их "фишка" – это сыры. А говоря, например, о Полтаве, стоить обратить внимание на галушки, вареники, крученики. Кухня и напитки, даже если это самогон, – тоже важная часть туристического продукта, просто его нужно правильно подать.

В конце-концов, важной составляющей является и атмосфера самого села. Если это побеленные домики с ухоженными клумбами, то человеку будет просто приятно там находиться. У нас есть такие примеры – Хомутец, Зубовка, Поповка… В Прованс же все едут посмотреть на маленькие городки, так почему бы не сделать этого в Украине?

Беседовала Дарья Поперечная