Третий ресторан современной украинской кухни под брендом "Канапа" открыл известный украинский ресторатор Дмитрий Борисов во Львове. Как сообщает пресс-служба сети "Семья ресторанов Дмитрия Борисова", новое заведение начало работу в тестовом режиме в старинной Толочковской каменице по адресу площадь Рынок, 39.

В пресс-службе напоминают, что первая "Канапа" в Киеве была открыта в 2013 году, впоследствии подобное заведение появился в Варшаве, а теперь попробовать блюда по аутентичным рецептам на основе локальных продуктов можно и во Львове.

"Основа концепции остается неизменной: речь идет о современной интерпретации украинской кухни, основанной на переосмыслении аутентичных рецептов, использовании новых кулинарных технологов и огромного количества локальных продуктов", – сказано в сообщении.

Главными специалитетами назван паштет из печени цесарки и фазана с морковным муссом (99 гривен), черные вареники с судаком и копченым салом под соусом из икры сельди (129 гривен), борщ из капусты – со свиными ушками, черносливом, копченой грушей и пампушками (129 гривен), котлета по-киевски из фазана (199 гривен), картофельные сферы с зобной железой и грибами с кефирно-чесночным соусом с зеленью (79 гривен). Также в меню съедобные свечи, сало в шоколаде и коллекция вин из разных регионов Украины.

Львовская "Канапа" занимает все три этажа Толочкивской каменицы, сооруженной в XVII веке. В заведении 8 тематических залов (дегустационные залы, "Мастерская", "Каминный зал", "Библиотека" и т.д.), терраса и собственный дворик, украшенный цветами.

Уже с 8 часов утра в ресторане подают разнообразные завтраки. Заведение работает до 23:00.