Мясной ресторан "Публицист" открылся в стенах бывшего издательства на улице Сечевых Стрельцов в Киеве. Его концепция – простые знакомые блюда с переосмысленным подходом к приготовлению, приправам и ингредиентам, передает БЖ.

В меню "Публициста" каре теленка, бараний бок, утка, цыпленок, колбасы и только один стейк.

"У нас только один стейк, мы хотели максимально отойти от формата стейкхауса и показать, что мясные рестораны могут быть интересными и в другом формате", – рассказал шеф-повар и совладелец заведения Алекс Якутов.

Создатели заведения "переосмыслили" не только подход к мясу, – например, традиционный украинский борщ делается в "Публицисте" из капусты кимчи и ферментированной свеклы.

Несмотря на то, что ресторан мясной, в меню есть 6 вегетарианских позиций под пунктом "немясо".

Особенность "Публициста" – дымное послевкусие. Потому большинство блюд готовятся в печи, над огнем на дубовых дровах.

В меню бара упор сделан на коктейлях – за них отвечают Александр Малышев и Юлия Чепелюк (Hendrick’s bar, Docker pub). В карте вин – итальянские, французские и аргентинские вина из простых  сортов, в среднем 400 гривен за бутылку.

Оформление ресторана разработал архитектор Михаил Станиславский.

Стать партнером самого большого туристического маркетплейса Украины Zruchno.Travel

Смотреть актуальные туры по Украине