Новое гастрономическое пространство Kyiv Food Market открыли в столице, на территории бывшего завода "Арсенал". Это совместный проект основателя "Городского рынка еды" в Одессе Алекса Купера и владельца сети ресторанов La Famiglia (Vino e Cucina, Vero Vero, Catch, Bigoli) Михаила Бейлина, передает The Village.

"Мы работаем с La Famiglia как с равноценным партнером. Нам было бы сложно заходить на киевский рынок без местной экспертизы. Я считаю, что La Famiglia является наиболее системной ресторанной компанией на рынке”, –  отметил Алекс Купер. 

Кроме заведений "Людей Купера" и La Famiglia, в Kyiv Food Market приняли участие проекты "Ресторанов Гусовского" (Adelle, Liberty by Napule), Анны Козаченко (Milk Bar, Good Girl) и Тараса и Оксаны Сердюков (BAO, NAM). Резиденты адаптировали меню своих флагманских заведений под формат рынка, выбрав различные концепции – от итальянской до паназиатской кухни. 

"Одесский "Городской рынок еды" – это проект гастроентузиастив. В Kyiv Food Market немного другая идея: мы хотели собрать лучшие рестораны города. Собственно, по нашей концепции, лучшие заведения города должны были открыть бистро со своими лучшими продуктами в одном месте. На Kyiv Food Market можно: выпить утренний кофе; с аппетитом (и ноутбуком) пообедать – в понедельник боулом, а в пятницу огромным бургером; тусоваться с друзьями со звоном бокалов, пока дети тусуются с пиццей; ужинать с друзьями из другой страны, потому что Kyiv Food Market покажет, каким крутым и гастрономическим может быть твой Киев", – пояснил Купер.

За проект реконструкции здания отвечала команда архитектора Славы Балбека Balbek Bureau. Пространство на 2000 квадратных метров с наклонным потолком обустроили, разделив его на два этажа. Зону на небольшом третьем ярусе под круглым окном на фасаде выделили для диджей-сетов. Всего в Kyiv Food Market около 550 посадочных мест, до официального запуска в пространстве доставят дополнительные столы. 

Отдельная зона на втором уровне – пространство с тестовой названием Studio Kitchen. Это зал с открытой кухней, выделенный поп-ап ресторанам. 

"Прежде всего это место для шефов. Планируем минимум раз в месяц открывать поп-апы. Например, Хименес-Браво на несколько дней откроет здесь ресторан сычуаньской кухни. Будем привозить шефов из других стран, которые будут запускать новые необычные форматы – не только для Kyiv Food Market, но и для Киева", – добавил Купер.

ФОТО: Андрей Баштовый, The Village

Стать партнером самого большого туристического маркетплейса Украины Zruchno.Travel

Смотреть актуальные туры по Украине