Атмосфера таверни "Ван Бірен" переносить гостей до Європи XVII–XVIII століть, а саме на борт корабля, який повернувся до порту після далеких мандрів. Цьому відчуттю сприяє інтер’єр, прикрашений макетами фрегатів, морським пейзажами, маяком, скринею та іншими елементами, пов’язаними з мореплавством. У меню – мікс страв української та інших кухонь світу. Є і особливі вінницькі частування, наприклад, короп, смажений "по-тяжиловськи". Розмір порцій ніби створено для зголоднілих мандрівників.