Креативний заклад "Желток" працює в форматі дайнерів - типових американських закусочних. "Безлімітна" кава – фірмова родзинка ресторану. У неї є фіксована ціна, але немає обмеження в обсязі. Офіціант буде підливати кави кожен раз на прохання відвідувача, стільки, скільки він забажає. "Желток" - ресторан-трансформер. Вдень тут можна ситно і смачно поснідати або пообідати. З 18:00 до 19:00 працює тільки бар. За цей час змінюється меню, музичний супровід, зовнішній вигляд персоналу і залів. З 19:00 заклад працює у форматі ресторану, де можна провести приємний вечір за келихом каліфорнійського вина.