Редакция Zruchno.Travel

Небольшая, залитая солнцем “переговорка” в офисе телеканала "1+1". 11:30. Для людей из “семейства совиных” (например, таких, как я) едва наступило утро – все еще хочется сладко потягиваться, а в голове витают обрывки сновидений.

День украинской актрисы и телеведущей Людмилы Барбир начался примерно шесть часов назад, и ей каким-то чудесным образом удалось разбудить не только себя, но и тысячи украинцев по всей стране. И ни ранний подъем, ни долгие съемки утреннего шоу не оставили и тени усталости на ее лице, а ее улыбка сияет ярче утреннего солнца. Самая известная гуцулка страны совсем недавно вернулась в Киев после долгого, полного приключений и открытий, путешествия по украинским Карпатам. В интервью Zruchno.Travel Барбир рассказала о том, почему в гуцульской колыбе дырка в потолке; как руками ловить карпатскую форель; и каково это – сыграть свадьбу по гуцульским традициям.

– Сейчас в рамках утреннего шоу “Сніданок з 1+1” выходят сюжеты о ваших путешествиях по украинским Карпатам. Расскажите о проекте “Мій путівник” и о вашей работе в нем.

– Перед нашим путешествием в Карпаты мы трижды посещали Грузию, где также снимали сюжеты для рубрики “Мій путівник”. Тогда у нас был очень насыщенный график! Поспать удавалось буквально несколько часов в сутки, поскольку мы много переезжали с места на место на автомобиле. При том иногда эти поездки занимали по 5-6 часов. И каждый день – новые локации, новые отели и снова переезды. Это была тяжелая работа, но одновременно и очень интересная. С командой “Сніданка” я побывала в Грузии впервые, и впервые знакомилась с новой для меня культурой, традициями и удивительно красивыми местами...

Теперь же мы с Русланом (Руслан Сеничкин – ведущий шоу “Сніданок з 1+1”, – ред.) решили отправиться в Карпаты, и показать эти места зрителю такими, какими видим и знаем их мы. Я сама гуцулка, хорошо знакома с этим регионом и очень люблю наши, украинские Карпаты.

– Для вас это родные места, но было ли за время съемочного процесса что-то такое, что вы открыли для себя впервые?

– Несмотря на то, что мне хорошо знакомы Карпаты, я никогда не приезжаю сюда с “холодным носом”. Выражение “с холодным носом” у актеров означает “равнодушно, без интереса”.

Дело в том, что в культуре, обычаях и даже рецептах традиционных блюд каждого карпатского поселения есть большие различия. И конечно, со всеми нюансами культурных традиций жителей этого региона я еще не знакома – мне всегда интересно.

Например, во время этого путешествия я впервые побывала в доме ватага (чабана, – ред.). Гуцульская колыба имеет очень интересный интерьер. Так, в центре одной из комнат стоит огромный – литров 50, а может и больше – казан, где проваривается молоко. Здесь же вывешены сгустки сыра, скатанные в шары – сыр сцеживается и спрессовывается. По стенам вокруг – полки, на которых стоят банки с молоком, “кисляком”, вурдой; развешаны пучки ароматных трав… Половина пола в этом помещении земляная и выложена по краям камнями для того, чтобы избежать пожара. А в потолке большое квадратное сквозное отверстие, через которое выходит дым. Это настоящая магия! Попадаешь просто в другой мир!

– Когда смотришь на такие аутентичные хатынки по телевизору или в кино, честно говоря, кажется, что это “замануха” для туристов...

– Нет-нет! В каждом доме карпатского села хозяева сами делают и сыр, и брынзу, и вурду. Да и я хорошо помню, как моя бабушка также сцеживала сыр, добавляла в него травы… А папа до сих пор варит повидло в 20-литровом казане на костре, который разжигается во дворе. Полдня он не отходит от казана ни на минуту, поскольку сливовое повидло постоянно нужно вымешивать. Такое повидло невозможно приготовить просто на плите – оно должно приобрести тот неповторимый аромат и вкус, который возможен, только, если готовишь на костре, с дымком. Все эти традиции сохраняются веками…

Так что все это совсем не показуха, но, если хочется окунуться с головой в карпатскую культуру и увидеть весь колорит местной жизни, лучше приезжать сюда на большие праздники или фестивали, и на съемки мы приехали сюда именно в такой период.

Мы пробыли в Карпатах десять дней, но съемочный график, конечно, очень изменил здешний климат. Но лично мне хорошо знакома своенравная погода в горной местности – утром может быть солнечно, а через полчаса сгустятся тучи и начнется настоящий ливень. Многое из того, что мы запланировали, осталось нереализованным. Например, мы задумывали восхождение на Говерлу, которое так и не осуществилось к большому моему сожалению. Дело в том, что я, хоть и родилась в карпатском регионе, так ни разу и не побывала на Говерле. Конечно, отправляясь в поход, местные жители всегда выбирают менее туристические места, но для “галочки” мне хотелось хоть раз побывать на самой высокой точке нашей страны. И каждый раз, когда я собираюсь забраться на Говерлу, что-то рушит мои планы. На этот раз нас также отговорили. Дело в том, что в этот период там была жуткая гроза - молнии били прямо по этой местности и, конечно, восхождение было крайне опасным.

Но на более низкую гору Маковица, – где я тоже раньше не была – было можно подняться – там мы и провели один из съемочных дней. Это удивительно живописное место – будто попадаешь на иллюстрации старинных сказок или в кадры фантастических фильмов. Кроме того, у нас был замечательный проводник – хороший рассказчик, который к тому же очень хорошо знает историю этих мест. А лично мне всегда интересно не только полюбоваться пейзажами, но и узнать что-то новое о локации, в которой нахожусь.

Для съемок мы выбрали живописный маршрут средней сложности, но вообще местные гиды предлагают путешествия на любой вкус – на несколько дней, с палатками; или для любителей экстрима, где нужно преодолевать сложности и взбираться по скалам…

– Сколько вообще запланировано выпусков “Сніданка в Карпатах”?

– Всего будет восемь карпатских выпусков. В каждом выпуске мы будем знакомить украинцев с удивительно красивыми здешними местами, традиционными блюдами, а также интересными обычаями. Например, расскажем о свадебных обрядах – для этого выпуска я примерила традиционный, гуцульский свадебный наряд. Кстати, когда я выходила замуж, тоже мечтала о традиционной гуцульской свадьбе – это было бы очень красиво! Но это масштабное действо, которое довольно сложно реализовать, если уже не живешь в Карпатах. Вообще Гуцульщина – хороший пример сочетания современности и древних традиций. Местные жители идут в ногу со временем, но никогда не забывают свою историю и культуру – так, свадьбы здесь принято отмечать два дня: первый – по старинным обычаям, а второй – традиционно для нашего времени.

– Как вы оцените туристическую инфраструктуру в карпатском регионе, с точки зрения уроженки этих мест и путешественницы?

– Туристов ну очень много! При том немало иностранцев, не только из ближайшей Польши, а из Франции, Италии, Скандинавии... Очень приятно, что, по крайней мере, в той части Карпат, где мы проводили съемки, инфраструктура на высшем уровне. Так, здесь очень хорошие дороги (а, на мой взгляд, дороги – это самая большая проблема туристической отрасли в Украине). Путь на “Буковель”, например, похож на кадры кинофильмов, где вдаль уходит петлями лента дороги, а с двух сторон возвышаются горы или напротив – головокружительные обрывы. Но, конечно, такая ситуация далеко не везде. Думаю, что, если бы подобные дороги европейского уровня вели к другим достопримечательностям Украины, то туристов было бы больше в разы.

– А кроме Карпат, есть ли у вас любимые места для отдыха в Украине? И есть ли локации, которые вы только планируете посетить?

– Наверное, я не буду оригинальной, но мне очень нравится приезжать во Львов и я влюблена в Одессу. Мы часто с коллегами выезжаем в Одессу на выходные. Там у меня очень много друзей, которые могут поводить по не туристическим, но очень классным местам, порекомендовать интересные заведения или просто привести на базар, где можно хоть целый день слушать неповторимый одесский говор.

И конечно, я очень люблю Крым… Надеюсь, что когда-нибудь все изменится и мне удастся еще там побывать. Особенно мне нравится Бахчисарай – я приезжала туда и выступать, и просто на отдых. Каждое утро я поднималась в горы, чтобы загорать на одной из скалистых вершин и вдыхать аромат крымского разнотравья. Затем спускалась в местный ресторанчик крымскотатарской кухни – очень люблю лагман (восточное блюдо, – ред.). Мне нравилось прогуливаться по узким улочкам и заходить в местные лавки, где можно купить крымское вино, восточные сладости и сувениры…

Если же говорить о тех местах, куда я только планирую поехать, то я, например, никогда не бывала в Закарпатье. Думаю, что этой зимой я, наконец, доберусь до этих мест.

– Мы уже немного касались темы кулинарии, карпатской кухни… А какой локальной кухне украинских регионов вы отдаете предпочтение?  

– Я была еще далеко не во всех регионах Украины, и, возможно, могу что-то упускать. Например, если бы я бывала на Полтавщине, то, наверное, отметила бы сейчас полтавскую кухню – знаменитые галушки или какие-то другие блюда. Понятно, что гуцульскую кухню я уверенно могу рекомендовать. Интересно, что гуцульская кухня очень сытная, но при этом не оставляет ощущение тяжести. Такое сочетание важно для людей живущих в горной местности, которым нужно по нескольку раз в день подниматься в гору (например, на пастбище) и спускаться обратно.

И, конечно, всем знакома карпатская форель! Кстати, вы знали, что форель можно ловить только в перчатках? Дело в том, что когда хватаешь ее голыми руками, рыба получает ожоги...

Если уж вспомнили о рыбе, нельзя не упомянуть одесскую кухню – это просто другой мир! Нигде больше я не пробовала таких блюд, какие готовят в Одессе! И бутербродики с тюлечкой, и всевозможные морепродукты – аж слюнки текут!

Познакомиться с одесской кухней мне, конечно, хорошо помог Савва Либкин (известный украинский ресторатор, – ред.), с которым мы снимали кулинарный проект "Еда в большом городе".

– Вы путешествуете, конечно, не только по Украине – как много стран вы посетили?

– О, у меня еще очень длинный список стран, которые я собираюсь посетить – я пока мало где бывала. С командой “Сніданка” я трижды посещала Грузию, и каждое путешествие было не похоже на предыдущее. Во многом это обусловлено тем, что в Грузии сочетаются три климатических пояса. Например, поднимаешься в сванскую громаду Ушгули и получаешь весь спектр экстремальных ощущений. Туда нужно ехать по узенькой дороге над пропастью. Когда мы ехали, я все время думала, что вот-вот соскользнет колесо, и мы сорвемся. Но добравшись в Ушгули, ты понимаешь, что оказался в закрытом, отдельном мире, который ни с чем нельзя сравнить! Это идеальное место для тех, кто хочет изолироваться от всего внешнего мира, от общества, может быть, помедитировать…

А спустившись немного ниже, ты оказываешься в Сванетии и видишь совсем другую Грузию. Здесь можно любоваться древними замками, башнями и старинными городами.

Кахетия – снова другой мир, другая Грузия! Это центр виноделия ,здесь находится Алазанская долина и десятки винных заводов.

Батуми – супер-современный город, где есть отличные курорты – это идеальное место для расслабленного отдыха.
Я с удовольствием буду еще и еще приезжать в Грузию! Тем более, что мне там очень комфортно – жители этой страны похожи на нас, чувствую себя, как дома. Они такие же темпераментные и гостеприимные.

Еще я была в Чехии, в Праге. Мне там очень понравилось – Прага напоминает наш Львов, где приятно просто прогуливаться по улочкам и заходить в местные кофейни и ресторанчики.

Недавно я побывала во Франции, в Париже. Перед путешествием друзья рассказывали, что Париж – грязный, шумный город, где очень много туристов, но я все равно поехала. И мне очень понравилось! Эта монументальная архитектура, Монмартр, огромные блошиные рынки, богатая история – это удивительный город…

Последнее мое путешествие за границу – Италия (Рим, Неаполь). Мне кажется, что каждый должен хоть раз в жизни побывать в этой стране. Мы сами построили себе маршрут, остановились в чудесном отеле, метрдотель в котором оказался украинцем. Он подсказал нам, куда пойти, какие рестораны посетить, как лучше добираться до достопримечательностей…

В Неаполе мы попробовали ту самую настоящую итальянскую пиццу. Когда я ее попробовала, то мне показалось, что вся пицца, которую я пробовала прежде, – это и не пицца вовсе! Настолько она оказалась сочной, настолько правильным и точным оказалось сочетание ингредиентов в этом блюде! И, я считаю, хорошим показателем того, что мы пробовали пиццу в правильном месте, было то, что там было очень много местных. При том, что в этом ресторанчике очень много туристов и нужно выстаивать длинные очереди.

Мне хотелось бы посетить еще много-много стран! Я все планирую полететь в Америку, а еще просто мечтаю о Британии, Лондоне…

– Напоследок хочется поговорить о ваших планах в карьере (не только телеведущей, но и актрисы) и, возможно, проектах, о которых еще мало знают телезрители.

– Я обязательно рассказала бы вам о своих планах или новых проектах, но пока я только со “Сніданком”. Но в этом проекте никогда не бывает скучно – он приносит множество сюрпризов, частенько заставляет выходить из “зоны комфорта”, знакомит с множеством интересных людей! А недавно у меня появилась ещё и спецмиссия – поддерживать и подбадривать моего соведущего Руслана Сеничкина, который стал участником “Танців з зірками”. Вижу, как он старается и как много сил посвящает этому проекту и очень хочу ему помочь.

Вы, кстати, тоже можете поддержать и  вдохновить Руслана, опубликовав свой танец с хэштегом #ТанцюйРусяТанцюй.
Так что каждый день здесь – это интересное приключение и никогда не знаешь, что оно готовит на этот раз.

Беседовала: Даша Хоришко

Фото: пресс-служба 1+1, личный архив Людмилы Барбир