Поділу на "сезон" і "несезон" для "херсONців" більше не існує. За зиму команда розробила і вже запустила стільки цікавих проектів, що вистачило б на кілька інтерв’ю. Фестиваль "ХерсON 2.0", діяльність першої туристичної кав’ярні, нові тури та екскурсії – все це намагався висвітлити в одній розмові з кореспондентом Zruchno.Travel один із засновників компанії – Олексій Білецький.

– Розкажіть, що готує "ХерсON" своїм гостям цього сезону?

– Цього року ми зробили акцент на тури, щоб уся Україна могла комплексно і зручно планувати свій відпочинок заздалегідь. Ми пропонуємо дев’ять дводенних турів на будь-який смак і гаманець. Цього року став більш доступним Кінбурн. Раніше Кінбурнську косу розглядали тільки під індивідуальні сафарі на позашляховиках, які вміщають максимум по чотири особи. Сьогодні ж ми можемо возити туди великі групи до 50 осіб, оскільки знайшли відповідні транспортні засоби. Це такі позашляхові мегавантажівки, які були перероблені для більш комфортних поїздок туристів. Деякі з них закриті, інші – з відкритим верхом. Півдня ми катаємося по Кінбурну – дивимося озера, ліси Гілеї, а потім півдня проводимо на пляжі та повертаємося назад. Зараз ми розробляємо дводенний тур на Джарилгач з більш насиченою програмою, ніж звичайний одноденний. До сезону на острові будуть побудовані будиночки-бунгало, тобто це буде подорож не в "диких" умовах, але і не в готельних, звичайно. Один день ми проведемо на одній стороні острова, а на другий день переїдемо на іншу сторону – до маяків, потім – невелике водне сафарі й повернення назад.

Хочеться відзначити ще один приємний момент. У Херсоні оновився і значно збільшився байдарковий флот. Раніше бажаючих було більше, ніж байдарок. Цього року ситуація зміниться. Думаю, з часом ми станемо українською столицею байдарок.

Продовжуючи тему водного туризму, потрібно сказати, що цьогоріч ми запускаємо дводенний тур на яхті. Що цікаво, в Україні майже ніхто не пропонує такі послуги. Існує або погодинний фрахт, або закордонні тури. В наш тур Дніпром ми включили і рибну юшку на палубі, і можливість взяти участь в управлінні яхтою, і швартування до невеликих водних ресторанчиків.

Фото: khers-on.com



– Відносно цін: чи сильно зростуть вони цього сезону?

– Ми намагаємося не піднімати ціни – тримаємося до останнього, тобто екскурсії містом залишаються за ту саму ціну, що й минулоріч. Багатоденні тури трохи подорожчають (приблизно на 20%) – це пов’язано зі збільшенням транспортних витрат. Подорожчає, наскільки мені відомо, Асканія-Нова (як квитки, так і сафарі) – на 15-20%.

Фото: khers-on.com

– Почали вже готуватися до "ХерсON-фесту"? Яка програма чекає херсонців і туристів?

– Цього року "ХерсON-фест" відбуватиметься з 25 по 27 травня – всі три дні на набережній Херсона гостей чекають всілякі активності. Концепція фестивалю не зміниться, але ми плануємо розширити фестивальну територію і збільшити кількість локацій. Минулого року за два дні наш фестиваль прийняв 40 тисяч гостей. Думаю, що цьогоріч буде трохи більше, оскільки, як показує практика, рік за роком аудиторія наших заходів тільки збільшується. На гостей чекає багато хорошої музики, великий фуд-корт, лекторій з цікавими спікерами та спортивні ігри.

Фото: most.ks.ua

– Напереродні минулого фестивалю ви говорили, що для його розширення необхідно залучити спонсорів. Як цьогоріч із фінансуванням?

– Взагалі минулоріч ми знайшли чимало партнерів, які допомогли зробити наш фестиваль більш масштабним. Цього року "ХерсON-фест" залучив ще більше уваги – нашими партнерами стануть, наприклад, такі компанії, як "Київстар" і "Цитрус".

Фото: facebook.com/XepcONfest



– Цього року ви відкрили туристичну кав’ярню "ХерсON". Розкажіть, як розвивається робота цього проекту?

– Проект розвивається дуже динамічно – ми задоволені результатами перших двох з половиною місяців роботи. Насамперед, це, звичайно, не кафе, а туристичний хаб, де варять каву і подають смачні десерти з локальних продуктів. Майже щовечора у нас проводяться різні тематичні заходи – це і музика, і література, і кіно, і лекції з історії, а також краєзнавства і так далі. Ми організовуємо зустрічі, лекції на 2-2,5 години. Вхід на деякі з них вільний, на інші – за невелику плату. Наприклад, скоро до нас з Одеси приїжджає Олександр Бабич (одеський історик, краєзнавець, – ред.), який читатиме лекції. Думаю, ця зустріч багато кого зацікавить. Взагалі, заходи в нашій кав’ярні розписані наперед – вже на місяць-півтора, за винятком кількох "віконець".

Фото: facebook.com/coffeekherson

– До речі, минулого року в Херсоні багато говорили про необхідність розробки меню локальної херсонської кухні. Чи вийшло це?

– У цьому напрямі дійсно проведено велику роботу. З’являються нові заклади, які спеціалізуються на локальній херсонської кухні. Наприклад, з’явився ресторан "Контрабас", який пропонує страви з місцевих овочів, ікру із щуки та інші херсонські гастрономічні родзинки. А також барне меню, в якому представлений місцевий алкоголь.

Добре, що є звідки брати ідеї, – кулінарна книга 1908 року, де прописано 320 рецептів, у тому числі алкогольних напоїв.

Навіть ті заклади громадського харчування, що не були зорієнтовані на місцеву кухню, зараз вводять або сезонне меню з херсонськими стравами, або ж додають страви в основне меню.

У нашому кафе ми пропонуємо саме локальну кухню, страви готуються за старовинними рецептами, але трохи адаптовані. Наприклад, дуже цікава страва – шуляки (шулики), яку готували наші бабусі та прабабусі. Це такі печені коржики із здобного дріжджового тіста з додаванням меду і перетертого маку. Це традиційна страва на Медовий спас (Маковій), але готувалася вона і в звичайні дні. Ми трохи змінили рецепт: взагалі прибрали тісто, а замість нього залишився тільки перетертий вручну мак (в кафе ми жартуємо, що він перетертий руками херсонських незайманок). Я дуже люблю мазурку – це взагалі страва польської кухні, але у нас на Херсонщині її готують з XIX століття. Є багато варіацій її приготування. У книзі рецептів 1908 року представлено кілька видів мазурок: англійська, яблучна, циганська... різні. Ми вирішили відштовхнутися від "циганської", додавши туди ще більше горіхів, цукатів, кураги, родзинок. Це такий собі "моцний" кекс щільної структури. Дуже добре смакує до кави з молоком і чаїв. Виделка не подається, так як щільність закликає взяти його руками.
 
Загалом, приємно констатувати, що в цьому напрямі ми рухаємося успішно. Окрім іншого, Асоціація кухарів Півдня України наразі розробляє херсонське меню – подивимося, що у них вийде.

Фото: facebook.com/coffeekherson



– Херсонська область проводила роботу зі створення загального туристичного продукту, а також співпраці з Миколаївщиною. Чи просунулася ця робота?

– З Миколаївською областю ми давно вже співпрацюємо – регулярно возимо туристів в Актовський каньйон, в Мігею... Тепер вирішили мислити ширше і налагоджувати співпрацю ще й з Одеською областю. Ми вважаємо, що південь – єдиний. Миколаївська, Херсонська і Одеська області мають працювати злагоджено – залучати, насамперед, іноземного туриста, а потім вже ділитися тут. Наприклад, зараз з Олександром Бабичем ми розробляємо тури, які включали б і Одесу, і Херсонщину – 4-5 днів в Одесі і 2-3 дні у нас.

Фото: facebook.com/khersontourism

– Які очікування на цей сезон у вас з туристичного потоку?

– Інтерес до Херсонського краю тільки зростає. Для порівняння: цьогоріч в лютому у нас було більше туристів, ніж минулого року в квітні. Що приємно – українці стали планувати свій відпочинок заздалегідь. У нас вже є броні на червень, липень і навіть серпень. Раніше такого не було. Ще кілька років тому туристи дзвонили в п’ятницю і питали, що ми можемо запропонувати на суботу. Нині ж турист став організованим, що не може не радувати. І звичайно ж, очікуємо збільшення туристичного потоку – Херсон і область стають все більш популярними в українського туриста.

Розмовляла Даша Хоришко

Головне фото: visti.ks.ua