Масштабний гастрономічний фестиваль слобожанської кухні пройшов в минулі вихідні в Харкові. На фестивалі визначили кращі страви локальної кухні в шести номінаціях.

Як розповіла в коментарі "Укрінформу" провідний методист Обласного організаційно-методичного Центру культури і мистецтва, організатор фестивалю Наталія Олійник, в лютому цього року Центр оголосив конкурс рецептів локальної кухні Харківщини.

"У лютому цього року конкурс оголосили і зібрали понад 100 кращих рецептів. Але й того було замало: а чи не пригостити гостей стравами за кращими рецептами, про які більшість господинь й не чули. Наприклад, узвар з буряка, вареники з пасленом, "голий" борщ з карасями чи паска з гамусом – це рослина на городі, яка замінює прянощі. Журі конкурсу на першому етапі відібрало найкращі рецепти, а потім настав час другого етапу: понад 20 учасників із 7 громад Харківщини привезли на фестиваль свої дивовижні страви, випічку та напої за старовинними сімейними рецептами і пригостили гостей", – зазначила Олійник.

Кращі страви журі відібрало в шести номінаціях. Так, кращою першою стравою став "голий" борщ від господинь з Чугуївщини, найкращим другою стравою – вареники "з піском" (перетертими шкварками) від учасників з Золочева. Кращою випічкою визнали млинчики з сиром з Балаклійщини, обрядової випічкою – сирну паску зі Зміївщини, напоєм – квас на житньому хлібі з Лозівщини. Кращою комплексної сімейної їжею стало меню з Нової Водолаги, в яке входить варенуха – популярний козацький напій з медом, м’ятою і червоним перцем.

За словами Олійник, в планах центру створення енциклопедії старовинних рецептів страв Харківщини.

Стати партнером найбільшого туристичного маркетплейсу України Zruchno.Travel

Дивитись актуальні тури Україною