Третій ресторан сучасної української кухні під брендом "Канапа" відкрив відомий український ресторатор Дмитро Борисов у Львові. Як повідомляє прес-служба мережі "Сім’я ресторанів Дмитра Борисова", новий заклад розпочав роботу у тестовому режимі у старовинній Толочківській кам’яниці за адресою площа Ринок, 39.

У прес-службі нагадують, що першу "Канапу" в Києві було відкрито в 2013 році, згодом подібний заклад з’явився у Варшаві, а тепер скуштувати страви за аутентичними рецептами на основі локальних продуктів можна і у Львові.

"Основа концепції лишається незмінною: йдеться про сучасну інтерпретацію української кухні, яка базується на переосмисленні аутентичних рецептів, використанні нових кулінарних технологів та величезної кількості локальних продуктів", – сказано у повідомленні.

Головними спеціалітетами названо паштет з печінки цесарки та фазана з морквяним мусом (99 гривень), чорні вареники з судаком і копченим салом та соусом з кав’яру оселедця (129 гривень), борщ в капусті – із свинячими вушками, чорносливом, копченою грушею та пампушками (129 гривень), котлета по-київськи з фазана (199 гривень), картопляні сфери з зобною залозою та грибами з кефірно-часниковим соусом із зеленню (79 гривень). Також у меню їстівні свічки, сало в шоколаді та колекція вин з різних регіонів України.

Львівська "Канапа" займає усі три поверхи Толочківської кам’яниці, спорудженої у XVII столітті. В закладі 8 тематичних залів (дегустаційні зали, "Майстерня", "Камінна зала", "Бібліотека" тощо), тераса та власний заквітчаний дворик.

Вже з 8 години ранку в ресторані подають різноманітні сніданки. Заклад працює до 23:00.