Редакция Zruchno.Travel

Нет лучшего гида по туристическим Карпатам, чем тот, для кого это – родные места. Известная украинская телеведущая и медиаменеджер, руководитель информационной службы канала ICTV Елена Фроляк родилась совсем в другом месте, но называет Прикарпатье своей малой родиной.

С читателями Zruchno.Travel Елена охотно поделилась собственным опытом карпатского туризма, раскрыла секреты самых вкусных и необычных гуцульских блюд, а также рассказала о некоторых местных обычаях. И это далеко не единственное туристическое направление, которое уже освоила и еще планирует освоить ведущая программы новостей "Факты".

– Елена, знаем, что вы много поездили по миру – и по работе, и на отдыхе. Но также часто путешествуете по Украине. Что вы ищете в путешествиях по родной стране?

– Прежде всего мои путешествия – для души. Я хочу узнать что-то интересное, показать что-то новое своим детям, потому что путешествия – это знания. К тому же, путешествуя по родной стране, проявляешь к ней свою любовь.

Например, я просто в восторге от Чернигова, всегда чувствую там покой. Это была любовь с первой поездки – за последние годы побывала уже четыре раза со своими родными или подругами. И всегда удается влюбиться в город по-новому. Его главным украшением являются старинные храмы и монастыри. Когда впервые попала в Елецкий монастырь, была просто поражена, а Елецкая икона до сих пор стоит у меня перед глазами. А моему сыну очень понравились Антониевы пещеры и Детинец, ему было очень интересно узнать об обучении в древнем Черниговском коллегиуме. К тому же, у меня есть в Чернигове прекрасная знакомая Алла Брониславовна, которая работает в заповеднике "Чернигов древний", – она проводит прекрасные экскурсии. Надо отметить, что в городе хорошо отремонтировали центр, теперь он выглядит как маленький европейский городок. Поэтому поездка в Чернигов – это всегда путешествие для души.

Фото: monasteries.org.ua

– Действительно, Чернигов у многих ассоциируется именно с храмами. Как убеждаете подруг, что это действительно интересно?
 
– Одна из моих подруг очень интересуется именно религиозными памятниками, поэтому здесь и уговаривать никого не пришлось. Также надо отметить, что в Чернигове замечательная кухня. После прогулки всегда идем наслаждаться вкусом клецок и драников. И это является дополнительным стимулом. А мужу очень понравилось черниговское крафтовое пиво.



– Как рождаются идеи ваших путешествий? Кто их генерирует?

– Конечно, я! Семья меня часто поддерживает, но идеи генерирую сама. Часто все происходит спонтанно. И все же путешествия следует тщательно планировать.

Фото:  ictv.ua

– Ваши детство и юность прошли в городке Косов на Ивано-Франковщине. Считаете себя настоящей гуцулкой?

– На Прикарпатье мы переехали, когда мне было шесть. Тогда я не знала ни одного слова на украинском, не то что на гуцульском. Но дело даже не в этом. Чтобы быть гуцулкой, надо родиться в горах, с детства есть брынзу и ходить на полонины. Но, конечно, я могу считать себя тамошней.

– А сейчас рассматриваете Карпаты как место для туризма или это просто ваш дом?

– Я называю Карпаты второй родиной, а Косов – это жемчужина Гуцульщины. Сейчас я забрала оттуда маму, поэтому так получается, что уже второй сезон приезжаю на Гуцульщину не домой, и это очень странное ощущение. Но для меня это всегда место для отдыха.

Правда, во время одного уикенда в Карпатах со мной произошла неприятная ситуация. Мы приехали в Шешоры, чтобы отдохнуть в горах, поиграть в теннис и сходить в замечательный ресторан "Аркан", что над Серебряными водопадами. Но когда заехали в отель, выяснилось, что из номера, который мы забронировали, до сих пор не уехали предыдущие жильцы. На замену со ссорами выбила нам так называемый "люкс", где не было горячей воды и шампуня, а меня еще и обвинили в том, что я сломала душ. Вот так меня приняли родные Карпаты. Но от этого я не стала меньше любить Шешоры, Верховину, Косов или тот же Буковель, который также всем советую посетить.

Конечно, туристический сервис в Карпатском регионе надо улучшать. Думаю, нашему турбизнесу не хватает осознания того, что клиент становится требовательным и хочет понимать, за что он платит деньги. Но, думаю, конкуренция все нормализует. Хорошо, что уже много адекватных хозяев.

Фото: karpaty.life



– Не потеряет ли Гуцульщина свою аутентичность, если начнет сильнее подстраиваться под международные стандарты сервиса?

– Комфортный и качественный сервис просто необходим, если мы хотим зарабатывать на туризме. Гуцульщина всегда была аутентичной, но я за то, чтобы она перестала быть такой уж дикой. Чтобы турист мог туда добраться и увидеть прекрасные карпатские села, ему нужно создать для этого комфортные условия. По крайней мере дороги надо сделать! Например, в Австрии есть много диких местностей, но они ухоженные, дороги прекрасные, поэтому никто ничего не теряет. И нам не стоит бояться, что мы что-то потеряем.

– А где и как туристу лучше почувствовать аутентичную Гуцульщину?

– Нужно ехать в Верховину, Криворовню – там есть много колоритных усадеб и хороших музеев. Но стоит учитывать, что в Карпатах нечего делать, если зимой нет снега, а летом – солнца. Важно отслеживать погоду, потому что дожди могут продолжаться несколько дней. Конечно, непогоду всегда можно переждать в колыбах. Но гуцульская кухня достаточно тяжелая для желудка...

Фото: Depositphotos

– Если говорить о баноше, то наверняка. Но там ведь есть и такие блюда, о которых в других частях страны мало кто слышал.

– Именно так! Ведь банош готовят из кукурузной муки на сметане или сливках, часто добавляют белые грибы, а еще могут положить жир. И это тяжеловато. А вот тому, кто уже наелся баноша, я предлагаю очень полезный гуцульский салат шухи – это отварная свекла, нарезанная соломкой. К нему прилагаются отварные сушеные грибы, обжаренный лук, чеснок, растительное масло, перец и немного лимончика, а потом все перемешивается. Настоящие гуцульские шухи, кстати, делают не только из красной, но и из белой свеклы – так еще лучше. Замечу только, что местные иногда идут на хитрость – готовя для непосвященных туристов, за сушеные белые грибы могут выдать обычный пережаренный лук.

Также порекомендую "підбивані" лопатки с молодой стручковой фасоли. Лучше всего для них подходит широкая зеленая фасоль – такой много на Прикарпатье. Стручки маринуют, обжаривают, добавляют шкварки. Иногда лопатками дополняют банош или вообще используют их вместо мяса. Это сезонное блюдо – бывает только в июле. А еще на Прикарпатье делают вареники только с квашеной капустой – их можно съесть вместе с тарелкой! И полонинская брынза, куда без нее на Прикарпатье?

Фото: Depositphotos



– А я недавно пробовал гуцульские голубцы...

– О да, правильно! Это тоже моя гастрономическая любовь – аутентичное гуцульское блюдо, которое должно быть правильно приготовленным. Голубцы гуцулы тоже делают из квашеной капусты. Они очень маленького размера – к ним добавляют много сала. Но все эти блюда можно попробовать только в усадьбах, потому что в ресторанных меню это не так часто встречается. Но если турист попросит хозяйку приготовить ему шухи или лопатки, она будет очень довольна.

Кстати, постоянно привожу для себя из Косова кукурузную муку – гуцулы ее делают сами. Такой муки больше нигде нет! Сколько ни покупала в Киеве, ни одна не подходит для приготовления настоящего баноша.

Фото: ictv.ua

– Часто слышу, что на Гуцульщину стоит обязательно приехать в период рождественских праздников, но еще ни разу не был. Какое оно, Рождество в Карпатах?

– У гуцулов это самый важный праздник в году. Новый год для них, как и в Европе, не столь важен, а вот Пасха и Рождество особенно почитаются. Зимние праздники всегда очень широко празднуют, обязательно с колядками по всему селу, с масштабными переодеваниями на Маланку. К этому относятся очень серьезно: каждую колядку перед домом поют от начала до конца, потом колядников приглашают в дом в гости. Так можно ходить праздновать до утра, но интересно, что все проходит очень культурно. Для туристов – это очень интересное действо.



– Как человек, который постоянно работает с информационным потоком, можете назвать главные тренды и тенденции развития внутреннего туризма?
 
– Украинский турист стал довольно привередливым, он хочет комфорта. Кроме вкусной еды, ему еще нужны качественные развлечения, поэтому новый тренд – это активный отдых. Туристам надо предлагать движение и зрелища, качественный отдых для души и тела, хотя также важна и интеллектуальная составляющая. Путешествие должно давать новые эмоции и новые знания.

Фото: Depositphotos

– Напоследок назовите места в Украине, где вы только мечтаете побывать.

– Таких мест еще много. Стыдно признаться, но я, прожив много лет на Прикарпатье, плохо знаю Закарпатье. Оказывается, там совсем другие люди, менталитет, говор, погода и даже другие фрукты. Хотела бы поехать на Синевир, увидеть Мукачево и замок "Паланок", прогуляться по Ужгороду, а сколько я уже наслушалась о тех закарпатских чанах! Но на все это нужно выделить хотя бы неделю.

Еще я часто бывала на Харьковщине, ездила к бабушке в село Сеньково – раньше это были красивые заповедные места с роскошной рекой Оскол, прекрасным климатом, собственными арбузами и дынями. Но для меня совершенно неизвестным является сам город Харьков. На эти выходные туда собираюсь, надеюсь, что будет время погулять по городу.

Авторы: Андрей Тычина, Дарья Поперечная

Вас также может заинтересовать:
- Оксана Соколова: “Экотуризм может стать брендом Украины в мире”
- Евгений Клопотенко: украинская кухня – это не только борщ и вареники
- Наталья Мосейчук: “Батурин влюбил в себя совершенно”

Туры по теме:
- Чернигов 2 в 1
- Закарпатье во всей красе
- Новый год в Карпатах, Буковеле и Львове
- ВСЕ ТУРЫ ОНЛАЙН

Партнерская программа Zruchno.Travel для продвижения отелей, туров в Интернете