Уже второй год в нашей стране реализуется финансируемый Евросоюзом проект "Географические указания в Украине", в котором задействованы как зарубежные, так и украинские эксперты: чиновники, ученые, юристы и другие специалисты. Одним из экспертов проекта является Алла Плачкова, винный эксперт WSET Level 3 Award и совладелица семейной винодельни "Колонист", что в селе Криничное Одесской области. В интервью Zruchno.Travel она рассказала, как введение защищенных названий украинских продуктов поспособствует развитию туризма в стране и каким образом "винные дороги" изменят жизнь Бессарабии.

Фото: artmisto.net

– Расскажите, как работает проект "Географические указания в Украине". В чем его цель?

– Проект является частью реализации Соглашения об ассоциации между Украиной и ЕС и имеет несколько компонентов. Один из них – законодательный. Вскоре в Верховной Раде должно состояться второе чтение законопроекта, в котором будут четко прописаны юридические аспекты функционирования в Украине географических указаний, то есть системы защиты названий по происхождению традиционных продуктов и напитков разных стран. Второй важный вопрос – ребрендинг. Вы знаете, что после подписания Ассоциации, Украина должна отказаться от использования названий тех продуктов, которые в Европе защищены по месту своего происхождения. Например, шампанское можно производить только во французском регионе Шампань. Даже если кто-то сделает полный аналог шампанского, например, в регионе Бургундия, он должен называть его креман. Другие страны имеют свои названия для аналогов шампанского: кава, франчакорта и др. Это же касается коньяка, хереса, кагора, портвену, пармезана, феты. Во всех "неродных" странах ЕС существуют собственные названия для таких продуктов. Евросоюз дал нам около 10 лет транзитного периода, чтобы и мы вывели эти названия из употребления.

– А как мы будем защищать собственные национальные продукты?

– Этим занимается еще один компонент проекта. Недавно Министерство аграрной политики и продовольствия Украины утвердило перечень первых географических указаний, над регистрацией которых будут работать законодатели. Это не только вина разных регионов, но и "Гуцульская овечья брындзя", и "Херсонский арбуз", и "Мелитопольская черешня", и "Карпатский мед". Региональные производители, которые будут производить эту продукцию в соответствии с утвержденной спецификацией, с дополнительной проверкой качества и анализами, в результате смогут написать у себя на этикетке соответствующее географическое указание, которое будет закреплено законодательно. Это не только повысит уровень и качества продуктов, а и защитит производителей от подделок. Например, любой производитель вина, который находится не в Бессарабии, но производит вино из бессарабского виноматериала где-то под Киевом, уже не сможет написать у себя на этикетке: "Вино из долины озера Ялпуг" или другое утвержденное географическое указание.



– Какое географическое указание будут иметь вина "Колонист"?

– Именно сейчас идет работа над спецификацией для защищенного указания происхождения с рабочим названием "Ялпуг". В долине озера Ялпуг мы создали ассоциацию "Придунайская Бессарабия", в которую входят три расположенных здесь производителя вина. Это винодельни с торговыми марками "Колонист" (с. Криничное), Villa Tinta (с. Оксамитное) и Kubey Winery (с. Кубей). Они находятся недалеко друг от друга, в одном терруаре. У них одинаковые географические и климатические условия. Это важно, потому что спецификации, которые необходимы для получения PGI (защищенного географического указания), они совместно будут разрабатывать именно для своих вин. Его смогут получить все производители, которые здесь будут работать по этим спецификациям и войдут в ассоциацию. Условия изготовления вин в спецификациях будут включать как технологические особенности изготовления, так и условия выращивания винограда. А самым высоким уровнем контроля качества продукции является PDO (защищенное указание происхождения) – оно для каждого производителя может быть разным, поскольку утверждается для конкретного продукта на небольшой территории, которая может входить в состав территории PGI. Требования по созданию продуктов с PDO более жесткие и могут быть уникальными для каждого вина. Это может касаться даже отдельного маленького виноградника на определенном склоне берега озера, где виноград получает наибольшее количество солнечных лучей и где лоза, например, более старая, а урожайность наименьшая. Технологические особенности изготовления вина с PDO в спецификации могут указывать не только обязательную выдержку в дубе, но и указывать какой именно дуб может быть использован.

– Помогут ли географические указания развивать туризм в винодельческих регионах?

– Да, ведь четвертый компонент комиссии ЕС отвечает за разработку, внедрение и развитие эногастрономических туристических маршрутов Украины. У нас такого еще не было, а в Европе есть уже давно. Это так называемые "винные дороги", но базируются они не только на вине. Это и гастрономические дороги – они будут включать нашу фантастическое кулинарное наследие, которое в каждом регионе отличается. Турист будет иметь возможность посетить различные винодельни, продегустировать местные вина, побывать на производстве местных продуктов питания и поесть в ресторанах с традиционной кухней. Учитывайте, что гастротуризм – это тренд в Европе, такие туристы оставляют гораздо больше денег, чем обычные! Наши "Дороги вина и вкуса" получат унифицированные дорожные указатели к основным объектам туристического притяжения с полным туристическим предложением. Сюда же войдут и объекты исторического наследия: памятники, старинные здания, замки и крепости – все, что может привлечь туристов.

– Что предусматривает проект "Дороги вина и вкуса Бессарабии", кроме указателей на дорогах?

– Специальная экспертная группа сейчас разрабатывает методологию создания украинских эногастрономических путей на примере аналогичных путей Ломбардии в Италии, ведь по результатам изучения европейского опыта эксперты пришли к выводу, что именно этот популярный туристический регион наиболее соответствует нашим реалиям. И первое, с чего начинается создание любого винного пути, это, извините, обычные туалеты вдоль дороги. А у нас даже самих дорог часто нет... По результатам изучения имеющейся инфраструктур было решено, что пилотный проект эногастрономического дороги будет создан именно в Придунайской Бессарабии – между Днестром и Дунаем. Главная причина – новая дорога М-15 от Одессы до Измаила и Рени – с хорошей разметкой, с освещением в нужных местах, с современными автозаправочных комплексами. После этого наши эксперты начали тестировать эногастрономическую составляющую региона – проехали этот маршрут, посетили туристические места и собрали уже очень много локаций, которые лягут в основу проекта. Параллельно всех информируем, что ведется такая работа – уже провели всеукраинские семинары в Ужгороде, Одессе и Киеве.



– Любой ли туристический объект на маршруте может попасть в ваш проект?

– Первое условие – легализация. Производитель должен быть официально зарегистрирован как юридическое лицо и иметь все разрешительные документы, лицензии, сертификаты на производство и продажу. К сожалению, это требование значительно снижает количество реальных участников. Также мы оцениваем условия предоставления туристических услуг. При этом мы не являемся инспекторами или проверяющими органами. Мы информируем о стандартах и ​​консультируем, как улучшить качество работы и выполнить необходимые условия, чтобы объект соответствовал высокому европейскому уровню сервиса. А в результате объект получит дополнительную рекламу, промоцию и поток туристов. Каждая туристическая локация может обратиться к нам с предложением указать ее на "Дороге вина и вкуса".

– Как именно они смогут получить промоцию?

– Мы обратились к европейскому руководству проекта, чтобы они профинансировали создание всеукраинского веб-портала, на котором будут полностью отражены все эногастрономического пути Украины со всеми локациями. Рабочее название домена – wineandtasteroads.com.ua. Зайдя на этот сайт, турист увидит общую карту Украины с кликабельными областями, среди которых сможет выбрать себе регион, куда бы он хотел отправиться в путешествие. Там он получит подробную карту с эногастрономическими маршрутами и всеми объектами, которые находятся неподалеку. Турист сможет рассчитать собственный маршрут, проверить наличие и качество дороги, чтобы проехать на машине, узнать где там можно заночевать, есть ли рядом пляжи или какие-то дополнительные развлечения. Будет информация об условиях для людей с особыми потребностями, для путешествующих с малолетними детьми или домашними животными, о расположении больниц и т.д. С помощью фильтров можно будет отсортировать только винодельческие аба только гастрономические объекты и др. Каждая локация будет иметь на портале собственную страницу с адресом, расположением, часами работы, перечнем и стоимостью продукции, возможностью рассчитаться банковской картой, наличием условий для детей, дополнительных услуг и развлечений. Все они будут проверены нашими экспертами, с качественным продуктом и будут гордо представлять туристическое предложение этого региона. Другие локации также смогут попасть на карту в будущем. Если кто-то, например, откроет производство сыра неподалеку от маршрута, он подаст заявку в экспертную группу и, если локация соответствует требованиям, объект появится на карте. Сайт также будет предоставлять информацию о туристических компаниях, которые являются посредниками между туристами и локациями, и информацию о местных событиях и фестивалях.

– Цены на товары и услуги имеют свойство меняться. Кто будет поддерживать актуальность информации сайта в будущем?

– Поскольку проект ЕС должен завершиться через полтора года, был подписан меморандум о сотрудничестве с Национальной туристической организацией Украины. Она получит этот портал в управление, будет заниматься копирайтерством, наполнять его и развивать.



– А сам маршрут уже готов? Какие объекты точно попадут на карту?

– Учитывая, что в придунайской Бессарабии небольшая концентрация объектов и переезд между некоторыми может длиться 2-3 часа, решили делать не одну дорогу, а замкнутые круги, чтобы можно было распределить путешествие по дням. Основные точки входа туристов – Одесса и Измаил, но нас интересуют не большие города, а сельские территории. Главный реперный объект – винодельня "Шабо", которая имеет высокий европейский стандарт качества продукции и развитую туристическую инфраструктуру: музей, ресторан, экскурсии, дегустации. Рядом есть Белгород-Днестровская крепость, есть Институт виноградарства и виноделия имени Таирова, некоторые другие производители. Так образуется первый круг. Вторая реперная локация – этнографический комплекс "Фрумушика-Нова". Это воссозданное молдавское село, которое имеет полное туристическое предложение: овцеводческое хозяйство, традиционная молдавская кухня, брынза, а также проживание и другие услуги. То есть, это целый агро-эко-рекреационный кластер на севере Бессарабии. К сожалению, дороги туда пока нет, на посещение нужен целый день, поэтому выводим его как отдельное ответвление от основного маршрута. Третья реперная локация – город Измаил на берегу Дуная – туда ходят поезда и автобусы, там собираются восстанавливать аэропорт. Сам город невероятно развивается – прекрасная набережная Дуная, много исторических объектов. И уже вокруг поехали: буйволиная ферма в Орловке, винодельня в Криничном, природа озера Ялпуг (уже разработан проект национального природного парка), другие производители вина и традиционных продуктов в долине озера, город Болград с отреставрированным собором (росписи там просто фантастические), винодельни на трассе М-15 в Вилково и в Одессу. И тут же само Вилково – также одна из реперных локаций, с речными прогулками в дельту Дуная, со своими гастрономическими традициями, с гостиницами и т.д. Вокруг этих четырех реперных локаций мы замкнем и объединим все лучшие туристические предложения Бессарабии.

– Вы рассчитываете, что "винными дорогами" будут пользоваться только индивидуальные туристы, или планируете сотрудничать с туроператорами?

– Мы уже подключаем туристические компании – без них никуда. Недавно провели координационную встречу с представителями всех турфирм Придунайской Бессарабии, собрали более 50 человек. Обязательно на сайте будет перечень всех туроператоров, которые предоставляют туры с посещением этих локаций.

– Центральные и местные власти поддерживает ваши инициативы?

– Украинские министерства выступают бенефициарами проекта, а представители правительства участвуют в работе группы. Также мы сотрудничаем с местными общинами, районными администрациями и областными властями. Это дает возможность шире информировать местных жителей о перспективах, которые предоставляет общинам этот проект, и таким образом получить поддержку и содействие на местах. Ведь те локации, которые пока не соответствуют требованиям проекта, могут улучшить ситуацию за счет грантов, за которыми должны обращаться в местных администраций. Например, община Саратского района совместно с туристическим центром "Фрумушика-Нова" в прошлом году стали победителями конкурса по проекту секторальной поддержки Европейского Союза в сфере развития туризма и должны получить средства на ремонт подъездной дороги к "Фрумушике", которая сейчас практически отсутствует. Именно поэтому для нас очень важна поддержка местных властей.

Беседовал: Андрей Тычина



Вас также может заинтересовать:
- "Шато Чизай" открывает двери винному туризму
- Лучше в Закарпатье от Шандора: ТОП-10 мест для винного туризма
- Алла Плачкова: "Винный туризм в Украине активно развивается"

Туры по теме:
- Сиро-винный тур в Закарпатье
- Вкусная Одесса
- ТУРЫ НА ТРОИЦУ И ДЕНЬ КОНСТИТУЦИИ
- ВСЕ АКТУАЛЬНЫЕ ТУРЫ ПО УКРАИНЕ

Самое интересное на портале:
- Отдых в Карпатах
- Загородный отдых под Киевом
- Увлекательное Запорожье

Партнерская программа Zruchno.Travel для продвижения отелей, туров в Интернете